Welche Arten von Backausrüstung benötigt eine zentrale Bäckereifabrik zur Herstellung?

2025-07-10

Eine zentrale Bäckerei benötigt eine umfassende Auswahl an Backgeräten, um die Großproduktion effizient zu bewältigen.KühlschränkeKonkrete Beispiele sind Öfen (Konvektion, Deck, Rack, Tunnel), Großmischer, Teigteiler und -bleche, Proofing-Schränkeund Brotschneider.

Hier ist eine detailliertere Aufschlüsselung:

1. Öfen:

• Konvektionsöfen:

  Ideal für gleichmäßiges Backen und konsistente Ergebnisse, vor allem für Dinge wie Brot, Muffins und Kuchen.
• mit einer Breite von mehr als 20 mm

  Eine große, mehrstöckige Backkammer, geeignet für die gleichzeitige Backung mehrerer Warenregale.
• mit einer Leistung von mehr als 1000 W

  Für die Großproduktion konzipiert, häufig für das Brotbacken verwendet, gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Tunnelöfen:

  Geeignet für die Produktion in großen Stückzahlen in Industrieanlagen. 

  
  

2. Mischgeräte:

• mit einer Leistung von mehr als 1000 W Vielseitige Mischer mit unterschiedlichen Geschwindigkeitseinstellungen, die zum Mischen von Teig, Schlägern und anderen Zutaten verwendet werden. 
  
  
• mit einer Leistung von mehr als 1000 W Für das Mischen großer Teigmengen bestimmt, um eine ordnungsgemäße Entwicklung zu gewährleisten. 
  
  
• mit einer Breite von mehr als 20 mm Spezialisierte Mischer für den Umgang mit verschiedenen Teigtypen, um eine gleichbleibende Textur zu gewährleisten. 
  
  

3- Teighandhabung:

• Teigspalter:

  Wird verwendet, um Teig in einheitliche Größen zu teilen, um ein gleichmäßiges Produktgewicht und -form zu gewährleisten. 

  
  
• mit einer Breite von nicht mehr als 20 mm

  Rollen Sie den Teig bis zu einer gleichmäßigen Dicke aus, was für Croissants und Gebäck unerlässlich ist. 

  
  
• Schranke für die Verkleidung:

  Die Temperatur und die Feuchtigkeit müssen so geregelt bleiben, dass der Teig vor dem Backen richtig aufsteigt. 

  
  

4Kühlung:

• Kühlschränke: Verwendet zur Lagerung von Zutaten und Fertigprodukten bei kontrollierter Temperatur.
• Kältemaschinen: Bereitstellen von ausreichend Platz für die Lagerung großer Mengen von Zutaten und fertigen Waren.
• Schnellkühlgeräte: Schnell abkühlen, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu erhalten. 
  
  

5Vorbereitung und Veredelung:

• Zubereitungen für die Zubereitung von Zubereitungen für die Zubereitung von Speisen: Eine Vielzahl von Größen und Formen für verschiedene Produkte, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen. 
  
  
• Brotspalter: Das Brot in gleichmäßige Scheiben schneiden. 
  
  
• Werkzeuge für Gebäck: Spateln, Schleifen, Rohrbeutel und Dekorationstipps für die Veredelung und Dekoration. 
  
  
• Messgeräte: Wesentlich für die genaue Messung der Zutaten. 
  
  
• Arbeitstische: Tafeln aus Edelstahl zur Zubereitung und Montage von Teig.