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중앙 제빵 공장이 준비해야 할 제빵 장비는 어떤 종류가 있습니까?

2025-07-10

에 대한 최신 회사 뉴스 중앙 제빵 공장이 준비해야 할 제빵 장비는 어떤 종류가 있습니까?
중앙 베이커리 공장은 대규모 생산을 효율적으로 처리하기 위해 광범위한 베이커 장비가 필요합니다. 여기에는 다양한 유형의 믹서, 프로퍼, 디바이더&라운드,냉장고, 그리고 준비 및 완성을위한 전문 도구. 구체적인 예로 오븐 (공동, 덱, 래크, 터널), 대용량 믹서기, 반죽 분단기 및 시트기, 견제 캐비닛,빵을 깎는 것도.
더 자세한 설명은 다음과 같습니다.
1오븐:
  • 콘벡션 오븐:
    빵, 머핀, 케이크 같은 물건에 특히 균일하고 일관된 결과로 빵을 만드는 데 이상적입니다.
  • 데크 오븐:
    여러 층의 큰 베이킹 챔버를 제공하여 여러 개의 상품을 동시에 베이킹 할 수 있습니다.
  • 라크 오븐:
    대량 생산을 위해 설계된, 종종 빵을 구기 위해 사용, 심지어 열 분배를 제공합니다.
  • 터널 오븐:
    산업 환경에서 대용량 생산에 적합합니다. 

2혼합 장비:
  • 플래닛 믹서기: 다양한 속도 설정을 가진 다재다능한 믹서기, 반죽, 배터 및 다른 재료를 혼합하는 데 사용됩니다. 

  • 스파이럴 믹서: 크기가 큰 반죽을 섞어 적절한 발달을 보장하도록 설계되었습니다. 

  • 반죽 혼합기: 다양한 종류의 반죽을 처리하는 특수 혼합기, 일관성 질감을 보장합니다. 

3반죽 처리:
  • 반죽 분할기:
    통일 된 크기로 반죽을 분할하는 데 사용됩니다. 일관된 제품 무게와 모양을 보장합니다. 

  • 덩어리 가죽:
    크로아산트나 파프 페이스트리 같은 음식에 꼭 필요한 두께로 반죽을 펴세요. 

  • 큐브 캐비닛:
    빵 을 구하기 전 에 반죽 이 제대로 올라갈 수 있도록 온도 와 습도를 조절 하십시오. 

4냉장고:
  • 접착 냉장고: 원료와 완제품을 제어 온도에서 보관하는 데 사용됩니다.
  • 워크인 냉장고: 많은 양의 재료와 완제품을 보관할 수 있는 충분한 공간을 확보하십시오.
  • 폭발 냉각기: 구운 음식을 빨리 냉각시켜 보관 기간을 연장하고 품질을 유지합니다. 

5준비 및 마무리:
  • 굽기용 냄비: 다양한 크기와 모양의 다양한 제품, 균일한 베이킹을 보장합니다. 

  • 빵 썰기: 빵 을 균일 한 조각 으로 잘라라라 

  • 떡자리 도구: 스파툴라, 휘스키, 파이프백, 장식 팁 

  • 측정 도구: 정확한 재료 측정에 필수적입니다. 

  • 작업 테이블: 반죽 준비 및 조립을 위한 스테인레스 스틸 테이블 

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